Sal de ervas: mais saúde e sabor

Quer começar a semana dando uma atenção especial a detalhes da alimentação que fazem a muita diferença na nossa saúde? Uma ótima iniciativa é ficar de olho no tipo e na quantidade de sal ingerida, já que o excesso (acima de 5g diárias) leva a problemas como hipertensão, AVC e outras doenças cardiovasculares.O sal de ervas é uma mistura feita com sal marinho, que tem muito mais minerais do que o sal refinado.

Algumas vantagens do sal de ervas:

* O sal marinho possui o potássio, cálcio e magnésio presentes no sal marinho ajudam a manter a umidade da pele em equilíbrio, fornecem energia para o corpo, relaxam os músculos, fortalecem os ossos, impedem a retenção de água, têm efeito calmante sobre o sistema nervoso e ajudam no retardamento do envelhecimento da pele.

* As ervas mesmo na sua versão desidratada, possui propriedades antiinflamatórias e antifúngicas. 

Sal de ervas

25 gramas de sal marinho

25 gramas de alecrim desidratado (2 colheres de sopa)

25 gramas de orégano desidratado (2 colheres de sopa)

25 gramas de salsinha desidratado (2 colheres de sopa)

25 gramas de manjericão desidratado (2 colheres de sopa)

25 gramas de gergelim branco 

Preparo: Triturar em um mix, passar em uma peneira bem fina e armazenar.

Refrigerante caseiro

Já virou moda na Europa e agora está chegando no Brasil: O refrigerante caseiro. Rico em antioxidantes e especiarias com propriedades anti inflamatórias, detox e por fim zero de química. O refrigerante comum é repleto de substâncias que agridem nosso organismo como acidulantes, edulcorantes e outras substâncias que são cancerígenas para o nosso corpo. Além do açúcar refinado que só ajuda a elevar a insulina e favorecer o aumento de gordura corporal. 

O refrigerante caseiro nada mais é do que uma combinação da fruta com especiarias e ervas aromáticas, dando um toque especial e funcional a sua bebida. Por fim, acrescente água com gás e gelo tornando um refrigerante caseiro. O meu refrigerante caseiro possui maça que é fonte de quercetina, ajudando a diminuir radicais livres, e a pectina uma fibra solúvel que ajuda na redução dos níveis de colesterol, além da frutose, um açúcar natural da fruta que possui absorção lenta exigindo menos da insulina, diferente dos refrigerantes que encontramos no mercado. O abacaxi que é diurético, somado com o chá branco que ajuda no combate a celulite e eliminação de toxinas. Hortelã para dar um aroma todo especial à sua receita.

Evite adicioná-lo junto as refeições, o gás da água diminui a eficácia das enzimas digestivas prejudicando a digestão. Tenha atenção na hora da escolha da sua água, algumas possuem muita adição de sódio.

Refrigerante caseiro da Andrea Santa Rosa

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

4 rodelas de abacaxi ou 1 polpa sem conservantes

1 maça Fuji

1 colher de sopa de agave

1 sachê de chá branco orgânico

1 xícara de água filtrada

6 folhas de hortelã

Água com gás e gelo

Preparo

Ferver a água e deixar o sachê do chá branco agir por 1 minuto junto com as folhas de hortelã. Retirar as folhas de hortelã e adicionar o chá pronto no liquidificador junto com a maça e o abacaxi. Coar e reservar na geladeira. Sempre eu desejar o refrigerante, adicione a água com gás e o gelo. Deixe na geladeira a mistura do liquidificador por 4 dias.

Poucas horas de sono pode ser a causa das gordurinhas a mais....

A serotonina é um hormônio que tem como funções principais atuar na regulação do apetite, da ansiedade, da atividade motora, do ritmo biológico, da aprendizagem e da memória. É justamente nas alterações deste hormônio que aparecem depressão e tensão pré-menstrual. A partir da serotonina, sintetizamos o outro hormônio, a melatonina. Este, por sua vez, participa de diversos processos, como o controle do sono, da resposta imunológica, além de ser antioxidante.

Quando nos privamos de sono, o metabolismo da melatonina fica alterado, o que consequentemente altera a serotonina. Ao acordarmos com a produção de serotonina alterada, não há controle adequado do mecanismo de fome/saciedade, o que nos faz ingerir quantidades maiores de alimentos. Isso, por sua vez, altera a produção de melatonina no final do dia, desregulando novamente o sono, promovendo uma reação em cascata com a serotonina. Por isso, uma boa noite de sono é fundamental para garantir não só a regulação da fome/saciedade, como também de diversos outros processos, contribuindo para o equilíbrio do organismo.

A serotonina é diretamente sintetizada a partir do aminoácido triptofano, encontrado principalmente em banana, feijão-preto, lentilha, grão de bico, oleaginosas e alimentos na versão integral. Para que essa reação seja eficiente, são necessários os seguintes nutrientes:

•Ácido fólico: encontrado em vegetais folhosos verde-escuros, gema de ovo;
•Vitamina B12: encontrada em produtos de origem animal;
•Vitamina B6: disponível em cereais integrais, oleaginosas, aveia;
•Magnésio: presente em vegetais folhosos verde-escuros, oleaginosas, cereais integrais;

Uma vez que esses hormônios exercem papel importante na regulação de outras funções, uma noite bem dormida garante também outros benefícios, como a melhora no humor, previne depressão e melhora atividade anti-inflamatória evitando o surgimento de gordurinhas extras.

Gelinho detox

Após as festas de fim de ano, retomamos nossa rotina de trabalho e a alimentação também! Os exageros cometidos começam a causar efeito e ficamos insatisfeitos com qualquer conjunto de roupa em que colocamos.

Roupa mais justa, inchaço, dores de cabeça, cansaço são sintomas comuns de aparecerem  nesse mês. Provavelmente, isso é o resultado dos exageros cometidos no mês de Dezembro com festas de fim de ano do trabalho, Natal e Reveillon. O excesso de bebida alcoólica, comidas mais pesadas, excesso de exposição ao sol e poucas horas de sono deixam o seu organismo mais lento e sobrecarregado. O que fazer para ajudá-lo?

Gelinhos detox são um boa pedida, além de ajudarem suas células hepáticas a darem conta de tanto trabalho, nesse calor irá refrescar! O gelinho detox é feito de abacaxi, diurético que ajuda a eliminar as toxinas adquiridas nesse período, maça fonte de quercetina que ajudam a limpar nosso corpo e couve, rica em clorofila irá que realizar uma verdadeira varredura no seu organismo  Basicamente o detox transforma substâncias lipossolúveis, difíceis de serem eliminadas em substâncias hidrossolúveis, substâncias mais fáceis de serem eliminadas pela urina, suor ou lágrima.

Gelinho detox 

Ingredientes

2 folhas de couve

2 maças

4 rodelas de abacaxi

300ml de água

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e distribua em forminhas de gelo. 

Consuma um gelinho puro em jejum/dia.

O vilão mensal das mulheres

A Síndrome Pré Menstrual (SPM) é um distúrbio comum de surgir nas mulheres durante sua fase reprodutiva, cerca de 90 % relatam pelo menos um sintoma. Os campeões são ansiedade, irritabilidade, compulsão por doces e edema.

As pesquisas mostram que os sintomas ocorrem por haver um desequilíbrio entre o estrogênio e a progesterona, excesso de prolactina, deficiência de vitamina E e B6, deficiências de minerais, alteração na atividade de prostaglandinas e ação da endorfina e serotonina.

Como encaixamos a alimentação nisso? A melhora vai muito além da utilização de alimentos integrais. Alimentos fonte de vitamina E com as frutas oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, avelã), a aveia que é uma excelente fonte de vitamina B6, magnésio presente em vegetais verdes escuros e pratica de atividade física. A interação entre esses nutrientes melhoram ainda mais os resultados.

Quanto ao consumo de alguns alimentos, como sal, açúcar, cafeína, produtos lácteos e álcool, este deve ser reduzido para auxiliar na diminuição da retenção de líquidos (consumo excessivo de sódio), irritabilidade (consumo excessivo de cafeína) e cólicas.

Relembrando… Porque consumir os integrais? A ingestão de carboidratos leva a uma cascata de reações, resultando em um aumento na síntese de serotonina e a melhora do humor. O consumo de carboidrato simples tem sido associado com edema, fadiga e distúrbios de humor. Desta forma, é interessante que mulheres com SPM façam refeições fracionadas e ricas em carboidratos integrais.

Autora: Alessandra Almeida (Nutricionista da Clinica Andrea Santa Rosa)

Coenzima Q10?

Certamente esse nome não lhe é estranho, a coenzima Q10 é bastante vista em produtos de beleza. Mas afinal o que é e quais são os benefícios?

Também podendo ser chamada de ubiquinona, é um potente antioxidante que vem em auxílio quando as reservas de vitamina C se esgotam e age como protetor da vitamina E. A coenzima Q10 é encontrada na mitocôndria, responsável por gerar energia para as células, através de um sistema oxidativo, sua deficiência pode gerar fadiga.muscular. Por este motivo, alguns estudos indicam que ela ajuda no ganho de massa muscular e potência aeróbia. Para atletas, ela pode ajudar bastante na parte antioxidante além ganho de massa muscular e capacidade aeróbia. Além disso, atenua a morte celular tendo uma ação antienvelhecimento.(antirugas)

A falta de CoQ10 tem sido associada a tantas doenças que é impossível mencionar todas: câncer, doenças cardiovasculares, problemas de Alzheimer, de próstata, Parkinson, enxaqueca, degeneração macular relacionada à idade, etc.

As fontes alimentares são encontradas principalmente na sardinha (riquíssima em Coenzima Q10, possui o dobro das carnes bovinas), salmão, abacate, nozes e espinafre.

Contra indicação: Paciente com insuficiência renal grave não devem tomar a suplementação, pois pode ocorrer palpitação e sudorese.

Autora: Alessandra Almeida (Nutricionista da Clínica Andrea Santa Rosa)

Melhore sua noite de sono

A melatonina é um hormônio sintetizado pelo nosso organismo que é responsável pela regulação do sono e que com o passar da idade tem sua síntese diminuída. O aminoácido triptofano é precursor da melatonina e da serotonina, um neurotransmissor responsável pela indução e manutenção do sono também.

Para conseguirmos ter uma boa noite de sono, a inclusão de alimentos integrais e alguns grãos como: lentilha e grão de bico (que são fonte de triptofano) irão facilitar a transformação deste aminoácido em melatonina e serotonina. Assim como a banana e o chocolate meio amargo… Uma outra boa fonte de melatonina natural é a cereja, que está na safra inclusive, uma xícara de café por dia é o suficiente.

Indivíduos que tenham sensibilidade a cafeína é interessante que ao final da tarde evitem o seu consumo. O chá verde possui em sua composição a cafeína, por isso deve se ter atenção a sua ingestão. Café, mate, refrigerante também são fontes de cafeína.

Chá de melissa, camomila e erva doce são boas opções para ajudar a ter uma noite de sono tranquila.

Mas atenção: o chá de melissa é contra indicado para gestantes!

Chá de melissa, maracujá e gengibre    

                              

- ½ polpa de maracujá incluindo a parte branca;
- Lascas de gengibre
- 1 colher de chá de folhas de melissa desidratada em 200ml de água,

Misture tudo, deixe ferver. Em seguida, leve à geladeira até que fique na temperatura de seu gosto ou tome quente.