A celulite é uma inflamação crônica,
caracterizada por gordura aprisionada nos tecidos, que dificulta a renovação
celular. A inflamação reduz as atividades funcionais das células dos tecidos da
pele, comprimindo vasos sanguíneos e linfáticos e causando não apenas a
celulite, como também a deposição de gordura em diversas células, a acne, a
flacidez e o envelhecimento precoce.
O funcionamento celular ocorre de forma
eficaz quando o organismo está livre de toxinas e substâncias inflamatórias e
recebendo todos os nutrientes necessários para suas funções, proporcionando um
estado de equilíbrio capaz de controlar a integridade dos tecidos e até o
apetite.
Frequentemente, alimentos pouco calóricos
apresentam um teor tóxico tão elevado oriundo de corantes, conservantes, agrotóxicos,
fertilizantes, metais pesados, hormônios e medicamentos que acabam promovendo
maior ganho de peso do que alimentos com um teor calórico um pouco maior porém
com propriedades funcionais, anti-inflamatórias e antioxidantes que serão
melhores aproveitadas pelo nosso metabolismo e gerando melhores resultados.
Sempre é importante destacar que não devemos levar em consideração apenas a
quantidade, a qualidade também é essencial para uma alimentação saudável.
Outros exemplos de alimentos pró-inflamatórios
são os embutidos, as carnes gordas, o leite integral, os doces, os
refrigerantes, os alimentos refinados, os enlatados e os produtos
industrializados em geral. Ademais, esses itens também tendem a acidificar o
nosso organismo. Para estar em equilíbrio e reduzir a produção de substâncias
inflamatórias, o pH sanguíneo precisa manter a alcalinidade.
A abundância desses elementos faz com
que a dieta ocidental típica ofereça de vinte a cinquenta vezes mais alimentos
pró-inflamatórios do que anti-inflamatórios.
Alimentos calóricos do bem: abacate, azeite extravirgem de oliva (gordura monoinsaturada), sardinha, salmão e sementes de linhaça e de chia (ácidos
graxos essenciais, os famosos ômegas).
Os mais famosos: frutas, hortaliças,
leguminosas e produtos com cereais integrais na composição (carboidratos de
baixo índice glicêmico, vitaminas e minerais).
Já compostos bioativos com ação
anti-inflamatória podem ser encontrados, por exemplo, nas uvas (resveratrol),
nas frutas vermelhas (antocianinas), na romã e na amora-preta (ácido elágico),
no chá verde (catequinas), na maçã e nas frutas cítricas (quercetina), no
tomate, na melancia e na goiaba (licopeno), no gengibre (gingerol), no azeite
de oliva (tirosol), nas crucíferas, como brócolos e couve-flor
(indol-3-carbinol e sulforafano), na cúrcuma (curcumina), na pimenta-vermelha
(capsaicina), no própolis e nas hortaliças (apigenina) e na soja (genisteína).
Portanto, no combate à celulite e a
quaisquer disfunções de natureza inflamatória recomenda-se, como frequência,
consumir uma porção de alimentos anti-inflamatórios a cada três horas,
perfazendo, ao longo do dia, uma dieta rica em peixes, frutas, hortaliças,
cereais integrais, leguminosas, mel, raízes, sementes, especiarias e ervas aromáticas.
Autora: Alessandra Almeida (Nutricionista da Clínica Andrea Santa Rosa)
