Unindo o útil ao agradável . Comendo sem culpa.

Todo final de semana é dia de sair e comer aquela comidinha que não é feita em casa. Tomar um bom vinho, em um lugar bacana e aconchegante.

Existem alguns lugares pelo rio que já visitei que são ótimos para juntar a nossa rotina de comer saudável, ao prazer de sair no final de semana.

 Seguem alguns deles: 

 

Fica localizado em Ipanema bem escondidinho... O clima é delicioso, e os pratos são de outro mundo. Muitas opções saudáveis e orgânicas!!!  O couvert é uma cestinha de pães orgânicos artesanais, servido com alecrim, sal e azeite.  

Geralmente quando vou , peço um atum semi cru com crosta de semente de linhaça e girassol com arroz integral e quibebe de abóbora, que é simplesmente divino!! Os pratos são super bem apresentados. 

www.marketipanema.com.br

Rua Visconde de Pirajá, 499 - Ipanema.

ZUKA - fica no burburinho do Leblon! É um restaurante de culinária sofisticada. O cardápio é divido em : “ do mar, da terra e do ar” . Ou seja,  bem diversificado. Existem milhões de opções que conseguimos comer sem ter aquela culpa de que enfiamos o pé na jaca no final de semana. A dica que eu dou é que dentro os vários pratos deliciosos, o que mais adoro e é super saudável é :

 

Atum semi- cru e Tagliatelle de Palmito Pupunha, com infusão de raiz forte ao leite.  ( O molho vem a parte). Aconselho a colocar um pouco no molho, não tem necessidade de por ele todo.

Rua Dias Ferreira 233, Leblon – Telefone : 21 3205-7154

Barra Shopping – Av. das Americas 4666

www.zuka.com.br

Autora: Maria Fernanda Piereck (Estagiária - Clínica de Nutrição Andrea Santa Rosa)

Sal de ervas: mais saúde e sabor

Quer começar a semana dando uma atenção especial a detalhes da alimentação que fazem a muita diferença na nossa saúde? Uma ótima iniciativa é ficar de olho no tipo e na quantidade de sal ingerida, já que o excesso (acima de 5g diárias) leva a problemas como hipertensão, AVC e outras doenças cardiovasculares.O sal de ervas é uma mistura feita com sal marinho, que tem muito mais minerais do que o sal refinado.

Algumas vantagens do sal de ervas:

* O sal marinho possui o potássio, cálcio e magnésio presentes no sal marinho ajudam a manter a umidade da pele em equilíbrio, fornecem energia para o corpo, relaxam os músculos, fortalecem os ossos, impedem a retenção de água, têm efeito calmante sobre o sistema nervoso e ajudam no retardamento do envelhecimento da pele.

* As ervas mesmo na sua versão desidratada, possui propriedades antiinflamatórias e antifúngicas. 

Sal de ervas

25 gramas de sal marinho

25 gramas de alecrim desidratado (2 colheres de sopa)

25 gramas de orégano desidratado (2 colheres de sopa)

25 gramas de salsinha desidratado (2 colheres de sopa)

25 gramas de manjericão desidratado (2 colheres de sopa)

25 gramas de gergelim branco 

Preparo: Triturar em um mix, passar em uma peneira bem fina e armazenar.

Refrigerante caseiro

Já virou moda na Europa e agora está chegando no Brasil: O refrigerante caseiro. Rico em antioxidantes e especiarias com propriedades anti inflamatórias, detox e por fim zero de química. O refrigerante comum é repleto de substâncias que agridem nosso organismo como acidulantes, edulcorantes e outras substâncias que são cancerígenas para o nosso corpo. Além do açúcar refinado que só ajuda a elevar a insulina e favorecer o aumento de gordura corporal. 

O refrigerante caseiro nada mais é do que uma combinação da fruta com especiarias e ervas aromáticas, dando um toque especial e funcional a sua bebida. Por fim, acrescente água com gás e gelo tornando um refrigerante caseiro. O meu refrigerante caseiro possui maça que é fonte de quercetina, ajudando a diminuir radicais livres, e a pectina uma fibra solúvel que ajuda na redução dos níveis de colesterol, além da frutose, um açúcar natural da fruta que possui absorção lenta exigindo menos da insulina, diferente dos refrigerantes que encontramos no mercado. O abacaxi que é diurético, somado com o chá branco que ajuda no combate a celulite e eliminação de toxinas. Hortelã para dar um aroma todo especial à sua receita.

Evite adicioná-lo junto as refeições, o gás da água diminui a eficácia das enzimas digestivas prejudicando a digestão. Tenha atenção na hora da escolha da sua água, algumas possuem muita adição de sódio.

Refrigerante caseiro da Andrea Santa Rosa

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

4 rodelas de abacaxi ou 1 polpa sem conservantes

1 maça Fuji

1 colher de sopa de agave

1 sachê de chá branco orgânico

1 xícara de água filtrada

6 folhas de hortelã

Água com gás e gelo

Preparo

Ferver a água e deixar o sachê do chá branco agir por 1 minuto junto com as folhas de hortelã. Retirar as folhas de hortelã e adicionar o chá pronto no liquidificador junto com a maça e o abacaxi. Coar e reservar na geladeira. Sempre eu desejar o refrigerante, adicione a água com gás e o gelo. Deixe na geladeira a mistura do liquidificador por 4 dias.

Poucas horas de sono pode ser a causa das gordurinhas a mais....

A serotonina é um hormônio que tem como funções principais atuar na regulação do apetite, da ansiedade, da atividade motora, do ritmo biológico, da aprendizagem e da memória. É justamente nas alterações deste hormônio que aparecem depressão e tensão pré-menstrual. A partir da serotonina, sintetizamos o outro hormônio, a melatonina. Este, por sua vez, participa de diversos processos, como o controle do sono, da resposta imunológica, além de ser antioxidante.

Quando nos privamos de sono, o metabolismo da melatonina fica alterado, o que consequentemente altera a serotonina. Ao acordarmos com a produção de serotonina alterada, não há controle adequado do mecanismo de fome/saciedade, o que nos faz ingerir quantidades maiores de alimentos. Isso, por sua vez, altera a produção de melatonina no final do dia, desregulando novamente o sono, promovendo uma reação em cascata com a serotonina. Por isso, uma boa noite de sono é fundamental para garantir não só a regulação da fome/saciedade, como também de diversos outros processos, contribuindo para o equilíbrio do organismo.

A serotonina é diretamente sintetizada a partir do aminoácido triptofano, encontrado principalmente em banana, feijão-preto, lentilha, grão de bico, oleaginosas e alimentos na versão integral. Para que essa reação seja eficiente, são necessários os seguintes nutrientes:

•Ácido fólico: encontrado em vegetais folhosos verde-escuros, gema de ovo;
•Vitamina B12: encontrada em produtos de origem animal;
•Vitamina B6: disponível em cereais integrais, oleaginosas, aveia;
•Magnésio: presente em vegetais folhosos verde-escuros, oleaginosas, cereais integrais;

Uma vez que esses hormônios exercem papel importante na regulação de outras funções, uma noite bem dormida garante também outros benefícios, como a melhora no humor, previne depressão e melhora atividade anti-inflamatória evitando o surgimento de gordurinhas extras.

Gelinho detox

Após as festas de fim de ano, retomamos nossa rotina de trabalho e a alimentação também! Os exageros cometidos começam a causar efeito e ficamos insatisfeitos com qualquer conjunto de roupa em que colocamos.

Roupa mais justa, inchaço, dores de cabeça, cansaço são sintomas comuns de aparecerem  nesse mês. Provavelmente, isso é o resultado dos exageros cometidos no mês de Dezembro com festas de fim de ano do trabalho, Natal e Reveillon. O excesso de bebida alcoólica, comidas mais pesadas, excesso de exposição ao sol e poucas horas de sono deixam o seu organismo mais lento e sobrecarregado. O que fazer para ajudá-lo?

Gelinhos detox são um boa pedida, além de ajudarem suas células hepáticas a darem conta de tanto trabalho, nesse calor irá refrescar! O gelinho detox é feito de abacaxi, diurético que ajuda a eliminar as toxinas adquiridas nesse período, maça fonte de quercetina que ajudam a limpar nosso corpo e couve, rica em clorofila irá que realizar uma verdadeira varredura no seu organismo  Basicamente o detox transforma substâncias lipossolúveis, difíceis de serem eliminadas em substâncias hidrossolúveis, substâncias mais fáceis de serem eliminadas pela urina, suor ou lágrima.

Gelinho detox 

Ingredientes

2 folhas de couve

2 maças

4 rodelas de abacaxi

300ml de água

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e distribua em forminhas de gelo. 

Consuma um gelinho puro em jejum/dia.