Refrigerante caseiro

Já virou moda na Europa e agora está chegando no Brasil: O refrigerante caseiro. Rico em antioxidantes e especiarias com propriedades anti inflamatórias, detox e por fim zero de química. O refrigerante comum é repleto de substâncias que agridem nosso organismo como acidulantes, edulcorantes e outras substâncias que são cancerígenas para o nosso corpo. Além do açúcar refinado que só ajuda a elevar a insulina e favorecer o aumento de gordura corporal. 

O refrigerante caseiro nada mais é do que uma combinação da fruta com especiarias e ervas aromáticas, dando um toque especial e funcional a sua bebida. Por fim, acrescente água com gás e gelo tornando um refrigerante caseiro. O meu refrigerante caseiro possui maça que é fonte de quercetina, ajudando a diminuir radicais livres, e a pectina uma fibra solúvel que ajuda na redução dos níveis de colesterol, além da frutose, um açúcar natural da fruta que possui absorção lenta exigindo menos da insulina, diferente dos refrigerantes que encontramos no mercado. O abacaxi que é diurético, somado com o chá branco que ajuda no combate a celulite e eliminação de toxinas. Hortelã para dar um aroma todo especial à sua receita.

Evite adicioná-lo junto as refeições, o gás da água diminui a eficácia das enzimas digestivas prejudicando a digestão. Tenha atenção na hora da escolha da sua água, algumas possuem muita adição de sódio.

Refrigerante caseiro da Andrea Santa Rosa

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

4 rodelas de abacaxi ou 1 polpa sem conservantes

1 maça Fuji

1 colher de sopa de agave

1 sachê de chá branco orgânico

1 xícara de água filtrada

6 folhas de hortelã

Água com gás e gelo

Preparo

Ferver a água e deixar o sachê do chá branco agir por 1 minuto junto com as folhas de hortelã. Retirar as folhas de hortelã e adicionar o chá pronto no liquidificador junto com a maça e o abacaxi. Coar e reservar na geladeira. Sempre eu desejar o refrigerante, adicione a água com gás e o gelo. Deixe na geladeira a mistura do liquidificador por 4 dias.

Poucas horas de sono pode ser a causa das gordurinhas a mais....

A serotonina é um hormônio que tem como funções principais atuar na regulação do apetite, da ansiedade, da atividade motora, do ritmo biológico, da aprendizagem e da memória. É justamente nas alterações deste hormônio que aparecem depressão e tensão pré-menstrual. A partir da serotonina, sintetizamos o outro hormônio, a melatonina. Este, por sua vez, participa de diversos processos, como o controle do sono, da resposta imunológica, além de ser antioxidante.

Quando nos privamos de sono, o metabolismo da melatonina fica alterado, o que consequentemente altera a serotonina. Ao acordarmos com a produção de serotonina alterada, não há controle adequado do mecanismo de fome/saciedade, o que nos faz ingerir quantidades maiores de alimentos. Isso, por sua vez, altera a produção de melatonina no final do dia, desregulando novamente o sono, promovendo uma reação em cascata com a serotonina. Por isso, uma boa noite de sono é fundamental para garantir não só a regulação da fome/saciedade, como também de diversos outros processos, contribuindo para o equilíbrio do organismo.

A serotonina é diretamente sintetizada a partir do aminoácido triptofano, encontrado principalmente em banana, feijão-preto, lentilha, grão de bico, oleaginosas e alimentos na versão integral. Para que essa reação seja eficiente, são necessários os seguintes nutrientes:

•Ácido fólico: encontrado em vegetais folhosos verde-escuros, gema de ovo;
•Vitamina B12: encontrada em produtos de origem animal;
•Vitamina B6: disponível em cereais integrais, oleaginosas, aveia;
•Magnésio: presente em vegetais folhosos verde-escuros, oleaginosas, cereais integrais;

Uma vez que esses hormônios exercem papel importante na regulação de outras funções, uma noite bem dormida garante também outros benefícios, como a melhora no humor, previne depressão e melhora atividade anti-inflamatória evitando o surgimento de gordurinhas extras.

O vilão mensal das mulheres

A Síndrome Pré Menstrual (SPM) é um distúrbio comum de surgir nas mulheres durante sua fase reprodutiva, cerca de 90 % relatam pelo menos um sintoma. Os campeões são ansiedade, irritabilidade, compulsão por doces e edema.

As pesquisas mostram que os sintomas ocorrem por haver um desequilíbrio entre o estrogênio e a progesterona, excesso de prolactina, deficiência de vitamina E e B6, deficiências de minerais, alteração na atividade de prostaglandinas e ação da endorfina e serotonina.

Como encaixamos a alimentação nisso? A melhora vai muito além da utilização de alimentos integrais. Alimentos fonte de vitamina E com as frutas oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, avelã), a aveia que é uma excelente fonte de vitamina B6, magnésio presente em vegetais verdes escuros e pratica de atividade física. A interação entre esses nutrientes melhoram ainda mais os resultados.

Quanto ao consumo de alguns alimentos, como sal, açúcar, cafeína, produtos lácteos e álcool, este deve ser reduzido para auxiliar na diminuição da retenção de líquidos (consumo excessivo de sódio), irritabilidade (consumo excessivo de cafeína) e cólicas.

Relembrando… Porque consumir os integrais? A ingestão de carboidratos leva a uma cascata de reações, resultando em um aumento na síntese de serotonina e a melhora do humor. O consumo de carboidrato simples tem sido associado com edema, fadiga e distúrbios de humor. Desta forma, é interessante que mulheres com SPM façam refeições fracionadas e ricas em carboidratos integrais.

Autora: Alessandra Almeida (Nutricionista da Clinica Andrea Santa Rosa)

Coenzima Q10?

Certamente esse nome não lhe é estranho, a coenzima Q10 é bastante vista em produtos de beleza. Mas afinal o que é e quais são os benefícios?

Também podendo ser chamada de ubiquinona, é um potente antioxidante que vem em auxílio quando as reservas de vitamina C se esgotam e age como protetor da vitamina E. A coenzima Q10 é encontrada na mitocôndria, responsável por gerar energia para as células, através de um sistema oxidativo, sua deficiência pode gerar fadiga.muscular. Por este motivo, alguns estudos indicam que ela ajuda no ganho de massa muscular e potência aeróbia. Para atletas, ela pode ajudar bastante na parte antioxidante além ganho de massa muscular e capacidade aeróbia. Além disso, atenua a morte celular tendo uma ação antienvelhecimento.(antirugas)

A falta de CoQ10 tem sido associada a tantas doenças que é impossível mencionar todas: câncer, doenças cardiovasculares, problemas de Alzheimer, de próstata, Parkinson, enxaqueca, degeneração macular relacionada à idade, etc.

As fontes alimentares são encontradas principalmente na sardinha (riquíssima em Coenzima Q10, possui o dobro das carnes bovinas), salmão, abacate, nozes e espinafre.

Contra indicação: Paciente com insuficiência renal grave não devem tomar a suplementação, pois pode ocorrer palpitação e sudorese.

Autora: Alessandra Almeida (Nutricionista da Clínica Andrea Santa Rosa)

Melhore sua noite de sono

A melatonina é um hormônio sintetizado pelo nosso organismo que é responsável pela regulação do sono e que com o passar da idade tem sua síntese diminuída. O aminoácido triptofano é precursor da melatonina e da serotonina, um neurotransmissor responsável pela indução e manutenção do sono também.

Para conseguirmos ter uma boa noite de sono, a inclusão de alimentos integrais e alguns grãos como: lentilha e grão de bico (que são fonte de triptofano) irão facilitar a transformação deste aminoácido em melatonina e serotonina. Assim como a banana e o chocolate meio amargo… Uma outra boa fonte de melatonina natural é a cereja, que está na safra inclusive, uma xícara de café por dia é o suficiente.

Indivíduos que tenham sensibilidade a cafeína é interessante que ao final da tarde evitem o seu consumo. O chá verde possui em sua composição a cafeína, por isso deve se ter atenção a sua ingestão. Café, mate, refrigerante também são fontes de cafeína.

Chá de melissa, camomila e erva doce são boas opções para ajudar a ter uma noite de sono tranquila.

Mas atenção: o chá de melissa é contra indicado para gestantes!

Chá de melissa, maracujá e gengibre    

                              

- ½ polpa de maracujá incluindo a parte branca;
- Lascas de gengibre
- 1 colher de chá de folhas de melissa desidratada em 200ml de água,

Misture tudo, deixe ferver. Em seguida, leve à geladeira até que fique na temperatura de seu gosto ou tome quente.

Dieta anti inflamatória e celulite

A celulite é uma inflamação crônica, caracterizada por gordura aprisionada nos tecidos, que dificulta a renovação celular. A inflamação reduz as atividades funcionais das células dos tecidos da pele, comprimindo vasos sanguíneos e linfáticos e causando não apenas a celulite, como também a deposição de gordura em diversas células, a acne, a flacidez e o envelhecimento precoce.

O funcionamento celular ocorre de forma eficaz quando o organismo está livre de toxinas e substâncias inflamatórias e recebendo todos os nutrientes necessários para suas funções, proporcionando um estado de equilíbrio capaz de controlar a integridade dos tecidos e até o apetite.

Frequentemente, alimentos pouco calóricos apresentam um teor tóxico tão elevado oriundo de corantes, conservantes, agrotóxicos, fertilizantes, metais pesados, hormônios e medicamentos que acabam promovendo maior ganho de peso do que alimentos com um teor calórico um pouco maior porém com propriedades funcionais, anti-inflamatórias e antioxidantes que serão melhores aproveitadas pelo nosso metabolismo e gerando melhores resultados. Sempre é importante destacar que não devemos levar em consideração apenas a quantidade, a qualidade também é essencial para uma alimentação saudável.

Outros exemplos de alimentos pró-inflamatórios são os embutidos, as carnes gordas, o leite integral, os doces, os refrigerantes, os alimentos refinados, os enlatados e os produtos industrializados em geral. Ademais, esses itens também tendem a acidificar o nosso organismo. Para estar em equilíbrio e reduzir a produção de substâncias inflamatórias, o pH sanguíneo precisa manter a alcalinidade.

A abundância desses elementos faz com que a dieta ocidental típica ofereça de vinte a cinquenta vezes mais alimentos pró-inflamatórios do que anti-inflamatórios.

Alimentos calóricos do bem:  abacate, azeite extravirgem de oliva (gordura monoinsaturada), sardinha, salmão e sementes de linhaça e de chia (ácidos graxos essenciais, os famosos ômegas).

Os mais famosos: frutas, hortaliças, leguminosas e produtos com cereais integrais na composição (carboidratos de baixo índice glicêmico, vitaminas e minerais). 

Já compostos bioativos com ação anti-inflamatória podem ser encontrados, por exemplo, nas uvas (resveratrol), nas frutas vermelhas (antocianinas), na romã e na amora-preta (ácido elágico), no chá verde (catequinas), na maçã e nas frutas cítricas (quercetina), no tomate, na melancia e na goiaba (licopeno), no gengibre (gingerol), no azeite de oliva (tirosol), nas crucíferas, como brócolos e couve-flor (indol-3-carbinol e sulforafano), na cúrcuma (curcumina), na pimenta-vermelha (capsaicina), no própolis e nas hortaliças (apigenina) e na soja (genisteína).

Portanto, no combate à celulite e a quaisquer disfunções de natureza inflamatória recomenda-se, como frequência, consumir uma porção de alimentos anti-inflamatórios a cada três horas, perfazendo, ao longo do dia, uma dieta rica em peixes, frutas, hortaliças, cereais integrais, leguminosas, mel, raízes, sementes, especiarias e ervas aromáticas.

Autora: Alessandra Almeida (Nutricionista da Clínica Andrea Santa Rosa)

Chocolate na medida!

O chocolate, é produzido a partir da massa do cacau (Theobroma cacao), açúcar (sacarose), manteiga de cacau, substâncias flavorizantes e outros compostos como leite e oleaginosas, pode trazer benefícios à saúde humana.

Este alimento apresenta conteúdo significativo de gorduras, porém a qualidade e quantidade delas nos tipos de chocolate é que variam. Quanto mais amargo o chocolate maiores os benefícios nutricionais por conta da porcentagem de cacau que ele traz. O chocolate ao leite traz em sua composição mais gordura saturada e açúcar, ficando com apenas 16% de cacau. No chocolate acima de 50% de cacau, trará em sua composição pelo menos metade da massa de cacau e com menos açúcares e gorduras saturadas, fatores de risco para obesidade e doenças cardiovasculares. Quanto maior a porcentagem de cacau, maiores benefícios para o nosso corpo por ele apresentar em sua composição os flavonóides e as epicatequinas, potentes antioxidantes que melhoram a função vascular periférica e diminui o estresse oxidativo, respectivamente, oriundo da produção de radicais livres. 

Por outro lado, já foram realizados estudos que identificaram que indivíduos que consomem diariamente chocolate possuem risco maior de desenvolver menor densidade mineral óssea, ou seja, torna as pessoas mais propensas ao desenvolvimento de osteoporose. Isso provavelmente se deve a alguns fatores como: presença de cafeína (mas ainda não foi conclusivo), presença de oxalato (que inibe a absorção de cálcio), presença de cacau e açúcar (pois aumenta a concentração de insulina no sangue, que faz aumentar a excreção de cálcio pela urina). Foi identificado que o consumo de 100g de chocolate amargo pode aumentar em 147% a excreção de cálcio pela urina. Porém mais estudos são necessários para investigar esses efeitos.

A única comprovação que temos é que 40 gramas de chocolate acima de 50% de cacau podem trazer benefícios para nós. Tudo que consumimos em excesso sempre poderá trazer algum malefício.

Autora: Alessandra Almeida (Equipe de Nutrição Andrea Santa Rosa)

O intestino e sistema imune

O intestino e o sistema imune: A ingestão de bactérias previne doenças

Cada vez mais os estudos enfatizam a relação entre a mucosa intestinal e o sistema imune, isso porque 70% dele está associado ao nosso trato gastrointestinal que começa no estômago e vai até o intestino. Isso forma o que foi chamado de GALT (tecido linfoide associado ao intestino) e o MALT (tecido linfoide associado a mucosas). Sendo assim, a flora intestinal está em contato constante com o sistema imune.

A ativação do sistema imune via GALT, ocorre quando a alimentação está inadequada, pode ocorrer por diversos motivos entre eles, por macroproteínas de difícil digestão como a caseína presente no leite. O sistema imune produz substâncias inflamatórias e consequentemente reações agudas imediatas ocorrem no organismo podendo desencadear alergias alimentares ou crônicas como rinite, dermatite, bronquites e artrites.

Dicas para manter seu intestino em dia

Ingerir biomassa de banana verde diariamente: seja em sucos, no feijão, em vitaminas, bolos e pães.
Recomendação: 1 colher de sopa

Aumentar a ingestão de cereais, vegetais e frutas  que são fontes naturais de prebióticos e probióticos, essenciais para nutrir a flora intestinal.

Evitar o consumo excessivo de alimentos processados, carboidratos  simples (açúcar branco, arroz branco, pães brancos), carnes, aves e leites e derivados ricos em antibióticos, prefira na versão orgânica.

Inserir aveia na alimentação, rica em inulina uma fibra riquíssima que também ajuda a regular a saúde intestinal.

Autora: Alessandra Almeida (Nutricionista da Clínica de Nutrição Andrea Santa Rosa)